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こんにちは！
メガネとチョコレート大好きマエサトです！

本日は昨日に引き続き・・・
☆秋の収穫シリーズ☆

”生姜（Ginger）”
　
先日、八代の地元で生姜の収穫の手伝いをしてまいりました！
結構な力仕事で、全身筋肉痛です(笑)

ですが、やはり自然の空気は心身共に癒されますね～

ご覧ください！！
立派な生姜です！！

皆さま、生姜ってどんな場所にどんな風に育っているのかご存知ですか？
おそらく、大半の方はご存じではないかと・・・。

せっかくなので簡単にですが、ご紹介させて頂きたいと思います♪

生姜と言っても世界には５００種類ほどあり
日本で栽培される生姜の品種は、根茎の大きさなどから
大生姜、中生姜、小生姜に大別されます。
一般的な生姜は５月に植え付け、収穫は１０月から１１月です。

標高が高く、山間部の小さな集落を囲むように、広大な生姜畑が広がっています。
生姜畑に行く途中にも綺麗な風景が見られます。

見るからに空気が澄んでいて、のどかな場所ですね～
夜空の星はすごく綺麗に見えますよ☆

収穫ですが・・・
まず生姜の葉っぱを膝くらいの高さまで短く切り、
次に両手で茎をまとめて持ち、じわじわと引き抜きます！
これが、結構力が要り・・腰にきます(笑)

エアーコンプレッサーで土を落として、専用のハサミでジョキジョキと茎を切ります。
後は、ひげを毟りコンテナに詰め貯蔵庫へ～

ちなみに、私マエサトは茎切り名人です(笑)

収穫期もすごく大変ですが、生姜の命である「水」の量・補給と「土」作りは、
もっとも重要で、経験値が必要不可欠です。

毎年、雨量や太陽の当たり具合で生姜の出来が変わってきますので、
自然と向き合い、自然と相談しながら生姜に愛情を注ぎ育てます。
まさに「生姜人」です！

熊本県での生姜の収穫量は高知県に次ぎ全国２位なんです！
熊本の生姜は夏の太陽を存分に浴びて、奇麗な水で育てられたみずみずしい生姜です！
ぜひ、機会がございまいましたら一度お召し上がりくださいませ☆

＜生姜の保存方法＞
通常、生姜の理想の保存方法は温度15℃・湿度90%と言われていますが
数字で聞いてもピンときませんよね～

生姜は湿気や低温で腐りやすくなってしまうので、
洗わずに風通しの良い場所で乾燥させ、新聞紙などで包んで常温で保存します。
諸説ありますが、冷蔵庫に入れるのは避けたほうが良いみたいですよ☆

毎年恒例の生姜の収穫ですが、とてもいい経験をさせて頂きました。
「来年も絶対、よか生姜のできるばい！！」

最後までお付き合いありがとうございました☆

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こんにちは！ナカジマです！

先日､初めてのキノコ狩り&山登りに行ってまいりました！
とても楽しい一日になりましたのでご報告いたします～

あれ？このブログ見たぞ・・？と思った方。
姉妹店のブログを愛読していただき、ありがとうございます！！

実は私も行っておりました！笑

では早速、

宮崎の秘境へ
山登り キノコ狩り TREKKING(トレッキング)

細い山道を通り、宮崎の秘境へ！
5人での山行。
シカなどの野生動物にも遭遇する山深いところ。

紅葉シーズンと重なり、落ち葉でキノコが見つかりにくい状況でした。
師匠から木の根本を探してみてとアドバイスをいただき、探していると・・・・

あったー！！
木の根っこ部分に生えているのをみて本当にうれしくなりました。

この日の初採りキノコ。
食べられるキノコで、しかも美味しいとのこと。

採る前にみんなでキノコの写真をパシャリ！
キノコの撮影会です。(笑)
そのあと、はさみでチョキっと切って袋の中に～
この後も探しにどんどん登っていきます。

キノコを探しながら登るのは時間があっという間でした。
今まで感じたことのない雰囲気、景色を堪能出来ました！

この後も次々にキノコは見つかり‥

最終的には5人ですごい量に！
ナメコや、ブナシメジ、クリタケ、チャナメツムタケ、ムキタケ
キシメジ、様々なキノコを採ることが出来ました～

普段はあまり口にできないキノコも‥
いったいどんな料理にすればいいのでしょう‥？！

そこは一緒にキノコ狩りに連れて行って下さいました
師匠が
採れたてを料理してくださいました！
ありがたし！

キノコのアヒージョにクリーム煮に、フレッシュバジル、トマトカプレーゼ！
そしてデザートには手作りアップルパイ！　とってもおいしかったです～！

下山後の疲れた体に染みわたるお料理の数々でした。
これぞ最高の一日。

とても楽しい旅になりました～！

Ｋ＆Ｋ様貴重な体験ありがとうございました
次も楽しみにしています(笑)

では、本日はこのへんで。
ありがとうございました。

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